Buona quasi come i tortellini, ma molto più semplice da fare.
La mia ricetta, come la faceva mia nonna, è con il ripieno dei tortellini, ho visto molte versioni con il formaggio o la ricotta, io la faccio cosi'.
Ingredienti per 4 persone:
3 hg. di ripieno per tortellini,
una sfoglia di 2 uova.
Impasta le uova con 200 gr. di farina, tira una sfoglia sottile, dividila a meta', su una meta' spalma il ripieno, coprila con l'altra mezza sfoglia, schiacciala bene e taglia dei quadretti con la rotellina dentata (spronella).
Cuoci per qualche minuto in brodo di carne.
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