Cantucci di Ivana

Ingredienti:

100 grammi di zucchero semolato + un cucchiaio
100 gr. di zucchero vanigliato;
300 grammi di farina 00;
50 grammi di burro morbido;
200 grammi di mandorle pelate e tagliate molto grossolanamente;
2 uova grandi;
scorza di limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci

      Impasta tutti gli ingredienti e forma due rotoli, schiacciali leggermente, pennella la superficie con tuorlo d'uovo mescolato a un cucchiaio di latte e polverizza con lo zucchero semolato.

Cuoci in forno a 150° per 40 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare le ciambelle. Taglia a fette e rimetti in forno a 140 ° per 10/15 minuti.